COCINA
COCINA BASADA
EN EL PRODUCTO
Nuestra cocina se apoya en producto de temporada y cercanía cuando es posible. Nuestra máxima es darle el mejor trato para no enmascarar sus sabores y calidad.
NUESTRAS
ESPECIALIDADES
Un sitio destacado en nuestra carta es para el pescado y la brasa. Podrás degustar los manjares del mar a la parrilla, te trasladarás al País Vasco con su aroma y sabor. No dejamos de lado nuestro chuletón, tierno y jugoso acompañado de esas patatas fritas caseras que colman el paladar de los más exigentes.
CARTA
NUESTROS ENTRANTES
Para picar:
Foie Fresco a la Parrilla con Cebolla Caramelizada *
Jamón Ibérico *
Anchoitas de Santoña en Aceite de Oliva *
Bonito con Aceite de Oliva y Cebolla de Fuentes *
Pulpo a la Parilla *
Pimientos del Piquillo con su Salsa *
Tortilla de Bacalao *
Setas a la Brasa con Chipirones Harinados y Fritos con Alioli de Ajo Negro
A la sartén:
Anchoas rebozadas
Calamares a la romana *
Cigalitas abrigadas con gabardina
NUESTROS PESCADOS *
Besugo a la parrilla para 2 personas
Rodaballo entero para 2 personas
Sapito de costa para 2 personas
Rape a la parrilla
Rape a la romana tapado con piquillo y su salsa
Cogote de merluza
Lomo de merluza asada en carbón vegetal
Merluza al pil pil con cocochas
Merluza frita con tinta de chipirón y pimiento verde
Merluza cocida con salsa suave de ajos
Merluza frita
Cocochas de merluza al pil pil o a la romana
NUESTRAS CARNES
Chuletón de vaca *
Steak Tartar (consultar)
Medallón de solomillo de vaca a la parrilla *
Solomillo empanado *
Takos de solomillo rehogados al brandy *
NUESTROS POSTRES
Arroz con leche con costra de azúcar y canela *
Crema catalana *
Helados artesanos *
Sorpresa en dos temperaturas *
Carpaccio de piña con helado de ron y coco
Zumo de naranja natural *
Sorbete de limón al cava *
Sorbete de mandarina *
Queso Idiazábal con membrillo *
Panchineta con chocolate caliente
Delicias de chocolate con un toque de ron *
Pecado de dos chocolates
Tatín de manzana
Tejas de Tolosa
* Los platos señalados son aptos para celiacos; para un mejor servicio por favor informen a la camarera si es su caso.
MENÚS
MENÚ CLÁSICO
Para picar:
Pulpo a la parilla
Pimientos del piquillo con su salsa
Anchoas rebozadas
Para compartir o elegir:
Merluza al carbón con salsa orio
o
Medallón de Solomillo de Vaca a la Parilla
Como postre:
Sorpresa en dos temperaturas
Aguas y cafés
Bebida no incluida
Precio por persona: 42€ (IVA incluido)
Servido a mesa completa, adaptable para celiacos
MENÚ ESPECIAL
Para picar:
Setas a la Brasa con Chipirones y Alioli de Ajo Negro
Pulpo a la Parilla
Gambas Rojas a la Brasa
Para compartir o elegir:
Rape a la Parilla con Salsa Orio
o
Medallón de solomillo de vaca a la parrilla
Como postre:
Torrija caramelizada acompañada de helado de Vainilla
Aguas y cafés
Bebida no incluida
Precio por persona: 46€ (IVA incluido)
Servido a mesa completa, adaptable para celiacos
CARTA
NUESTROS ENTRANTES
Para picar:
Foie Fresco a la Parrilla con Cebolla Caramelizada *
Jamón Ibérico *
Anchoitas de Santoña en Aceite de Oliva *
Bonito con Aceite de Oliva y Cebolla de Fuentes *
Pulpo a la Parilla *
Pimientos del Piquillo con su Salsa *
Tortilla de Bacalao *
Setas a la Brasa con Chipirón Andaluz y Alioli de Ajo Negro
Ensaladilla rusa con tartar de cigala
A la sartén:
Anchoas rebozadas
Calamares a la romana *
Cigalitas abrigadas con gabardina
SUGERENCIAS DE TEMPORADA
Angulas de Aguinaga
Guisante de lágrima a la brasa con chipirón de Potera
Guisante del Maresme a la brasa con sobrasada y yema de huevo
Gamba de cristal
Pulpitos de Cambrils
Entre Otros..
NUESTROS PESCADOS *
Besugo a la parrilla para 2 personas
Rodaballo entero para 2 personas
Sapito de costa para 2 personas
Rape a la parrilla
Rape a la romana tapado con piquillo y su salsa
Cogote de merluza
Lomo de merluza asada en carbón vegetal
Merluza al pil pil con cocochas
Merluza frita con tinta de chipirón y pimiento verde
Merluza cocida con salsa suave de ajos
Merluza frita
Cocochas de merluza al pil pil o a la romana
NUESTRAS CARNES
Chuletón de vaca *
Steak Tartar (consultar)
Medallón de solomillo de vaca a la parrilla *
Solomillo empanado *
Takos de solomillo rehogados al brandy *
NUESTROS POSTRES
Arroz con leche con costra de azúcar y canela *
Crema catalana *
Helados artesanos *
Sorpresa en dos temperaturas *
Carpaccio de piña con helado de ron y coco
Zumo de naranja natural *
Sorbete de limón al cava *
Sorbete de mandarina *
Queso Idiazábal con membrillo *
Panchineta con chocolate caliente
Delicias de chocolate con un toque de ron *
Pecado de dos chocolates
Tartas del día (Gosua, tarta de queso, mousse de plátano con caramelo salado y otros…)
Tejas de Tolosa
* Los platos señalados son aptos para celiacos; para un mejor servicio por favor informen a la camarera si es su caso.
MENÚS
MENÚ CLÁSICO
Pulpo a la parilla
Pimientos del piquillo con su salsa
Anchoas rebozadas
Merluza al carbón con salsa orio
o
Medallón de Solomillo de Vaca a la Parilla
Sorpresa en dos temperaturas
Precio por persona: 43€ (IVA incluido)
Bodega y bebida no incluida*
Servido a mesa completa, adaptable para celiacos
MENÚ ESPECIAL
Setas a la Brasa con Yema de Huevo
Pulpo a la Parilla
Gambas Rojas a la Brasa
Rape a la Parilla con Salsa Orio
o
Medallón de solomillo de vaca a la parrilla
Torrija caramelizada acompañada de helado de Vainilla
Precio por persona: 47€ (IVA incluido)
Bodega y bebida no incluida*
Servido a mesa completa, adaptable para celiacos
Contacto y reservas
Tel. +34 976 40 21 32
info@lanuevakarambola.com
c/ Baltasar Gracián 3 – 50005 Zaragoza
«Restaurante beneficiario de las Subvenciones a determinados sectores económicos afectados por las consecuencias de la pandemia COVID-19 en Aragón convocada por la Orden ICD/499/2021, de 13 de mayo, del Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial del Gobierno de Aragón y financiada con fondos propios de la Comunidad Autónoma de Aragón y fondos de la Administración Local; y de la Línea COVID de ayudas directas a autónomos y empresas a la que se refiere el Título I del Real Decreto-ley 5/2021, de 12 de marzo, de medidas extraordinarias de apoyo a la solvencia empresarial en respuesta a la pandemia de la COVID-19 convocada por la Orden HAP/1487/2021, de 12 de noviembre, del Departamento de Hacienda y Administración Pública del Gobierno de Aragón y financiada con fondos del Gobierno de España»
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